Il Ristorante

La cucina si propone con garbo e contemporanea prepotenza per la sapiente coiugazione di profumi e sapori che i piatti tipicamente caserecci come orecchiette al Ragù e ricotta "ascquant", strascinate con Cime di rape e pane fritto, svariate zuppe di legumi, "fef i ciuchred selvatiche". Da non perdere assolutamente di domenica le braciole d'asino al ragù cotte lentamente, a segno e testimonianza della tradizione di nonna "Nardozz" così come lei riuniva a tavola la propria famiglia. I secondi alla carne riportano alla mente antiche compagnie ove tra un buon Primitivo e una accanita partita a scopa ci si ritrovava in fredde serate di inverno alberobellese.
La Carta dei Vini viene ad essere rappresentata da un unico vino prodotto esclusivamente per la casa dal bouquet e corpo inenarrabili. Incredibile rosso!
E le pizze! Dal ciccio ai formaggi locali alla più richiesta "Regina" unica nel suo genere si avvicinano alle più famose napoletane anche se nulla hanno da invidiare.
Da una nostra escursione